Pensar en el postre como algo secundario o de relleno, es uno de esos errores que cometemos.
La mayoría de los clientes, llegan a elegir el postre como “descarte” de lo que le ofrecen
los servicios de Catering.
En general, los postres no tienen el lugar que se merecen. Se suelen considerara algo de
relleno, hay que ponerlo, pero poco más.
Mientras los servicios de Catering han avanzado mucho y bien en los menús y organización,
los postres con su variedad y potencia se han quedado algo atrás.
La oferta de tartas no difiere mucho de lo que se tenía hace 20 o 50 años, y el presupuesto
para los postres de invitados es algo en lo que muchos prefieren no invertir. Es más fácil que
se pague por usar una cobertera más vistosa antes que por un postre más moderno y
delicioso.
Es frecuente que el postre sea ofrecido por el servicio de Catering, en ocasiones con una
oferta muy básica. En otros casos, algunos servicios contratan a profesionales de la
repostería para darle al postre el lugar que se merece, ser el broche de oro a la comida o cena de ese día tan especial para tí.
En mi proceso de investigación y mejora, he comprendido que a muchos de vosotros os
faltaba algo importante en la organización de vuestra boda. ¿Has oido hablar de las personal shopper o wedding plannner?. Probablemente sí. El mercado y las necesidades de los clientes evolucionan, es por esto que quiero ofrecerte mi apoyo como Wedding Desserts
Planner.
Al igual que el personal shopper habla contigo y te asesora sobre lo que te sienta mejor, o los wedding planner ven el conjunto del evento y te acompañan para que no te pierdas en su complejidad y tengas mejores resultados. Yo como Wedding Desserts Planner me enfoco en esa parte muchas veces olvidada, un postre puede encumbrar o arruinar una comida. Mi
misión es que tú y tus invitados viváis una experiencia para los sentidos que recordaréis
mucho tiempo.
Hablando de evoluciones, fíjate bien. Hoy en día las materias primas del menú de la comida
están en cualquier supermercado, y en muchos casos relativamente asequibles de precio.
Comer una buena carne o pescado es algo que hace cualquiera un día que decide pagar un poco más de lo cotidiano.
Sin embargo, la repostería gourmet es algo que no es fácil de encontrar en los
supermercados, y queda casi reducida a las cartas de algunos restaurantes de cierta
categoría. Mientras, el postre suele quedarse en alguna preparación industrial con escaso
valor nutritivo y muchas veces no demasiado saludable por la presencia de azúcares en
exceso y múltiples elementos como conservantes.
Mi misión profesional
Es colaborar tanto con los novios como con los Servicios Profesionales
de Catering para llevar los postres a un nivel superior y con ello, la
experiencia completa de la comida o cena del día de tu boda.
Desde mi punto de vista, es importante que entiendas que una buena coordinación
menú de comida y postres es esencial para que el conjunto de la experiencia sea
incluso memorable.
Con el postre adecuado, cualquier menú de comida gana valor y puede llegar a resultar
memorable para los invitados, y por supuesto, para los recién casados.
